Przemysłowe mrożenie truskawek jest procesem, w którym truskawki są schładzane szybko do temperatury poniżej zera, aby zachować ich świeżość i smak. Jest to ważny sposób na przechowywanie truskawek przez długi czas, szczególnie w przypadku nadwyżki zbiorów lub dostarczenie produktów przez cały rok.

Truskawki są zwykle poddawane obróbce termicznej przed mrożeniem, aby zabić potencjalne bakterie i usunąć składniki, które mogłyby powodować rozwarstwienie podczas mrożenia. Następnie są one pakowane i przechowywane w temperaturze poniżej -18°C.

Szypułki truskawek mogą być usuwane lub pozostawione podczas przemysłowego mrożenia, w zależności od celu i sposobu użycia mrożonych truskawek. Często szypułki usuwane są przed mrożeniem, aby ułatwić ich użycie w dalszej produkcji np. w jogurtach czy kompotach.

Mrożone truskawki są popularnym składnikiem w wielu produktach spożywczych, takich jak dżemy, kompoty, lody i desery. Mogą być również używane do przygotowywania smoothie, koktajli czy jako dodatek do ciast.