Industrielles Einfrieren von Erdbeeren ist ein Prozess, bei dem Erdbeeren schnell auf Minustemperaturen gekühlt werden, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Dies ist eine wichtige Möglichkeit, Erdbeeren lange zu lagern, insbesondere im Falle einer Uberernte, oder ganzjahrig Produkte bereitzustellen.

Erd beeren werden normalerweise vor dem Einfrieren wärmebehandelt. um potenzielle Bakterien abzutoten und Bestandteile zu entfernen, die beim Einfrieren zu einer Delaminierung fuhren konnten. Anschließend werden sie verpackt und unter -1 8 C gelagert.

Erdbeerstiele konnen je nach zweck und Verwendung der gefrorenen Erdbeeren entfernt oder in industriellem Gefrieren belassen werden. Oft werden die Stiele vor dem Einfrieren entfernt, um sie in der weiteren Produktion, 2.B. in joghurts oder Kompotten, zu verwenden.

Gefrorene Erdbeeren sind eine beliebte Zutat in vielen Lebensmitteln wie Marmeladen, Kompotten, Eiscreme und Desserts. Sie können auch zur Zubereitung von Smoothies, Cocktails oder als Zugabe zu kuchen verwendet werden.